Margaux

L'appellation Margaux s'étend sur environ 1.300 hectares de vignes, répartis sur le territoire de cinq villages du Médoc : Arsac, Labarde, Soussans, Cantenac et Margaux. Quoiqu'elle doive son nom au célébrissime Château Margaux, elle ne fut créée officiellement qu'en 1956, longtemps après la naissance des AOC dans les années 1930, et plus cent ans après le classement de 1855.
Ce classement n'a pas pourtant pas oublié ces vins, puisque l'appellation Margaux y compte 21 crus classés : un premier cru, emblème tutélaire du lieu, cinq seconds crus et dix troisièmes crus, au sein desquels se glissent des noms fameux : Palmer, Brane Cantenac, Lascombes, Kirwan, Rauzan Ségla, Issan, Giscours, etc &. Le terroir est principalement constitué de terres maigres et sableuses, où se retrouvent les graves garonnaises, apportées par l'estuaire au début de l'ère quaternaire. C'est un sol chaud et perméable, typique du Médoc viticole, où s'épanouit le cépage cabernet sauvignon.
Mais les vins de Margaux sont des vins d'assemblage, et selon l'ancestrale recette médocaine, le cabernet est ici assemblé avec le merlot, souvent aussi avec le petit verdot, dans une densité de plantation généralement élevée, de 7.000 à 10.000 pieds par hectare.
Dans les grandes années, les vins de Margaux se hissent en haut de la hiérarchie bordelaise, et représentent un exemple de finesse, d'élégance et de subtilité, rarement atteinte ailleurs.