Alsace

Le vignoble alsacien, singulier à plus d un titre, occupe une étroite bande de terres qui s'étend du nord au sud entre fleuve et montagne. Les vignes sont, en effet, exclusivement plantées entre la vallée du Rhin et le massif des Vosges, bénéficiant ainsi d'un climat unique, et d'un ensoleillement remarquable à cette latitude. Les villages abondamment fleuris qui parsèment ce vignoble en sont la meilleure illustration.
Mais la plus grande particularité du vignoble, dont Colmar peut être regardée comme la capitale, est la diversité de ses terroirs. Les spécialistes en ont compté treize différents, où chacun donne au vin des caractéristiques bien identifiées. Les sols de grès, de marnes ou de calcaire, alternent avec les schistes, les granits ou les colluvions, et diffèrent selon que l'on est en terrasses, en plaine, en pied de côtes, ou dans tel « champ de fractures », qui signale une originalité géologique. C'est une véritable mosaïque de terroirs, dont le vin va restituer la nature avec sa personnalité : floral, minéral, fruité, complexe, puissant, délicat
La réputation mondiale de l'Alsace viticole vient de ses grands vins blancs. Plusieurs cépages y sont cultivés, dont les plus connus sont le riesling, le sylvaner, le tokay, le gewurztraminer, le pinot blanc et le muscat. Le pinot noir autorise une petite production de vins rouges et rosés, qui représente à peu près 1.300 hectares sur un total de 15.000 hectares en production. Au cours des dernières décennies, les vignerons alsaciens ont appris à connaître leurs terroirs, et à mieux cultivés des sols compliqués mais fortement qualitatifs. Leurs vins témoignent de leurs efforts, et de leur volonté d'arriver à une viticulture écologique et naturelle. Au-delà de la qualité reconnue de leurs grands crus, c'est un atout de plus dans la bouteille.