Languedoc

La vaste région viticole du Languedoc, et son proche voisin du sud, le Roussillon, constituent un ensemble sans égal, qui peut être regardé comme le plus grand vignoble méditerranéen. Quatre vingt mille hectares de vignes, s'étendent entre mer et montagnes, avec vue imprenable sur la « grande bleue », aussi bien que sur les Cévennes ou les Pyrénées. Ce vignoble cultive à peu près tous les cépages autorisés dans la moitié sud de la France, tant en rouge qu'en blanc, et constitue un formidable réservoir pour l'amateur, avec une large production de vins de table, de vins de pays, de vins de cépages et de vins d'appellation. On n'oubliera pas les vins doux naturels (Muscat, Banyuls, Maury, Rivesaltes), témoins d'une ancienne tradition, et d'un savoir-faire où le Roussillon est passé maître.
Les gros bataillons vinicoles du Languedoc sont côté Corbières et Minervois, avec une production de vins rouges, de cru et de terroir, en progrès constants. Dans un paysage de rêve, des coteaux de terres rouges moutonnent sous le bleu du ciel, hérissés de vignes taillées en gobelets, que les vents étourdissent. Un micro climat chaud et sec leur épargne les maladies et les champignons, mais pas les sangliers qui adorent cette région et ses raisins...
Des Costières de Nîmes aux délicieux vins de Collioure, en passant par la Livinière ou Boutenac, le consommateur découvrira des trésors méconnus, comme des vins d'honnête gamme, à des prix restés très honnêtes aussi. Et il enrichira sa cave de vins très divers, les uns charmeurs, les autres puissants, mais particulièrement recommandables en rouges et rosés.